Die allerersten Plätzchen, die ich jedes Jahr am letzten Novemberwochenende backe und uns die gesammte WEihnachtszeit begleiten, sind Ingwerplätzchen. Sie lassen sich toll ausstechen, bleiben ewig frisch (da keine Eier verarbeitet werden) und schmecken himmlisch.
Ich hänge die Gingerbreads im Eingangsbereich an eine Weihnachtsgirlande, sodass man sofort diesen wunderbaren Duft in der Nase hat, wenn man hereinkommt und jeder der uns besucht, egal ob jung oder alt, darf sich bedienen, sobald er unser Haus betritt. Natürlich bewahre ich noch einen guten Vorrat davon in Dosen auf, sodass die Girlande während der kompletten Adventszeit nie leer wird...
Du brauchst
Rührschüssel
Mixer
Messbecher / Waage
Esslöffel
Teelöffel
Backblech
Ausstecher
Zutaten
250 g Butter
200 g Zuckerrübensirup
250 g Zucker
1 Esslöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel gemahlener Kardamom
1 Teelöffel gemahlene Nelken
1 Teelöffel gemahlener Zimt
100 ml Wasser
700 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Bei Bedarf
1 Esslöffel Milch
Und so geht's
Backofen vorheizen
Backblech mit Backpapier auslegen
250 g Butter in einen breiten Topf oder eine große Pfanne mit hohem Rand geben und schmelzen lassen. 200 g Zuckerrübensirup dazu geben und beides gut vermischen. 250 g Zucker dazugeben und so lange rühren, bis der Zucker geschmolzen ist (nicht kochen!)
1 Esslöffel gemahlener Ingwer, 1 Teelöffel gemahlener Kardamom, 1 , Teelöffel gemahlene Nelken, 1 Teelöffel gemahlener Zimt dazu geben und alles gut unterrühren.
Die ganze Masse in eine Schüssel umfüllen und gut abkühlen lassen. Dann 100 ml Wasser dazugeben und gut verrühren.
700 g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver vermischen und unter die kalte Masse kneten
Falls der Teig zu trocken / bröselig ist, 1 Esslöffel Milch unterrühren.
Falls der Teig klebt, eine Zeit lang in den Kühlschrank stellen.
Falls der Teig zu fest ist, in die Mikrowelle 20 Sekunden bei 600 Watt stellen.
Den Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen (dabei an ein Loch zum Aufhängen denken!) und backen.
Umluft 160 Grad
10 Minuten
